Hoe kunnen we voorkomen dat voedsel onnodig in de vuilnisbak belandt? De deskundigen zijn het erover eens: dat begint bij bewustwording. Inzicht krijgen in hoeveel je weggooit.

Minder voedsel verspillen = beter voor de portemonnee | De gemiddelde burger gooit  jaarlijks 44 kg weg. Dat staat gelijk aan 135 euro per jaar. Voor een huishouden is dat gemiddeld 300 euro per jaar. Zonde van het geld. Maar ook zonde van de energie die het heeft gekost om het voedsel te telen, te verwerken, te verpakken, te vervoeren en op te slaan. Minder voedsel verspillen is beter voor onze portemonee en voor het milieu.

Minder voedsel verspillen = beter voor het milieu | In de verzorgingsgebieden van Berkel Milieu en Circulus  wonen 435.000 mensen. Gezamenlijk  gooien we jaarlijks 19.000 ton aan voedsel weg (dat is exclusief klokhuizen en schillen en dergelijke). Het verwerken van dit voedsel kost 2,4 miljoen Euro aan afvalkosten. Dat is 134 kton aan CO2-emissie, waarmee 59.000 huishoudens een jaar lang van elektriciteit voorzien hadden kunnen worden.

Minder voedsel verspillen = meer monden kunnen voeden | Bovendien draagt minder voedselverspilling ook bij aan minder honger in de wereld. Voedsel wordt niet eerlijk over de wereld verdeeld. En de voedselproductie put de aarde uit. We moeten leren om eerlijk en duurzaam te verbouwen en te consumeren. Samen kunnen we ervoor zorgen dat we in de toekomst allemaal voldoende te eten hebben. Minder voedsel verspillen draagt daaraan bij.

 Op de foto ziet u een sorteerproef die in 2010 is gehouden. Daarbij is gft-afval onderzocht van wijken in Apeldoorn, Brummen en Laren. Foto: Hans Hendriks.

Wat kunnen we doen? | Eigenlijk draait het om vier zaken: slim kopen, slim koken, slim bewaren en slim weggooien. Een kwestie van weten en (leren) doen. Er zijn intussen heel veel nuttige tips verzameld en tools ontwikkeld om u daarbij te helpen.

Op www.voedingscentrum.nl en www.milieucentraal.nl vindt u hierover meer. Uit alle tips lichten we er drie uit die een voorbeeld zijn van  slim kopen, slim koken, slim bewaren en slim weggooien. 

1 Investeer in huishoudelijke apparatuur en spullen die helpen om eten goed te bewaren en te verwerken: een broodrooster, een tosti-ijzer, afsluitbare dozen (denk ook aan recyling: ijsdozen bijvoorbeeld gaan lang mee!), een merkstift om inhoud en datum te noteren op de diepvriesdozen, een vacuvin voor wijn.

2 In 'Het Grote Kliekjesboek' van culinair journaliste Puck Kerkhoven vindt u tal van praktische tips hoe je restjes kunt bewaren en wat je ervan kunt maken. Uitgave De Boekenmakers.

3 Als u voedsel moet weggooien, doe het dan niet in de grijze container, maar in de groene.